Verduras al Carboom
Alcachofas confitadas – 16 €
Champiñones Portobellos – Al Ajillo – 12€
Puerros con romesco – 18€
Pimientos del piquillo 2,0
Pimiento del piquillo a fuego lento, imprescindibles para acompañar nuestras carnes al carboom - 12€
Ensaladas
Tomate de temporada con burrata o ventresca – 14€
Tomate de temporada con anchoas del cantabrico – 18€
Ensalada César – Con pechuga al Carboom – 14€
Ensaladilla casera – 12€
De la huerta – Lechuga, cebolla, tomare – 10€
Entrantes
Torreznos con revolconas -12€
Chistorra de Aarbizu con revolconas – 12€
Anchoas del Catabrico – 21 €
Patatas pulled pork – 16€
Callos a la madrileña – 16€
Pan Bao pulled pork – 16€
Croquetas con jamon ibérico – 12€
Rabas de calamar – 15€
Fingers de pollo – con salsa Carboom – 12€
Jamón Ibérico de bellota – 20€
Pulpo al Carboom – 21€
Hamburguesas
Clásica – Lechuga, tomate, cebolla, pepinillo – 18€
Pulled Pork – Carne desmechada de cerdo a baja temperatura y cebolla encurtida casera – 18€
Imprescindible – Queso Cheddar, Bacon y pepinillo – 18€
Sencill – Pan Brioche y carne de angus – 18€
Carnes
Carnes al Carboom
Secreto Ibérico – 18€
Pluma Ibérica – 25 €
Entraña -18€
Solomillo del carnicero – 18€
Otras carnes
Steak Tartar – 24€
Cachopo casero con jamón ibérico de 750 gr – 36€
Carnes al corte
Chuletón – 60 kilo €
T-bone – 60 kilo €
Pescados
Pescados salvajes al Carboom
Rape a la brasa de 1,4KG – Auténtico pescado salvaje a la brasa, rematado con una bilbaina (aceite, ajo y guindilla) -55pieza €
Rodaballo Salvaje a la brasa para compartir - Auténtico pescado salvaje al carboom, máxima frescura, máxima calidad. A la brasa, desespinado y terminado con una bilbaina (aceite, ajo y guindilla) - 65pieza €
Vinos
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